六九餐酒館的兩款招牌特色酒：伯樂酒＆伯虎酒 — 小編連喝三晚寫出的最完整深度介紹

酒吧的風格有很多種——有人做氛圍、有人做音樂、有人做調酒。但也有一些店，你坐下第一眼看到的不是燈光，也不是酒單，而是「吧台後方有兩瓶你在哪裡都沒看過的酒」。

瓶身不花俏，也沒有浮誇字樣，卻會讓你好奇：「這兩支是什麼？」

在六九餐酒館裡，那兩支就是 伯樂啤酒 和 伯虎啤酒。

它們不是聯名款、不是外面買得到的配方，而是六九自己花時間測、花心力調、花心情思考的兩款自家特色啤酒。

你如果喝過一次，就會理解為什麼這兩款酒值得一篇完整文章。

接下來，小編會以「真的喝過三晚」的方式，把它們從風味到情境、從心情到適合的人，一次講明白。

為什麼伯樂＆伯虎值得寫一篇？

因為它們不是隨便混出來的東西。

六九在做的是：

• 自家研發風味
• 自己挑原料、自己測比例
• 一次次調整風味
• 有合法標示、有品質管理
• 單喝可以、做成調酒也穩定

最特別的是，這兩款酒「味道個性」差異很大。

喝伯樂那種安靜、柔、穩的感覺，跟喝伯虎那種亮、清、醒的感覺完全不同。

如果用情緒比喻：

• 伯樂 = 深色的夜
• 伯虎 = 開燈的夜

而你到六九的那天，適合哪一杯 —— 通常心情會替你選。

伯樂啤酒｜溫、穩、柔、慢 —— 北蟲草帶出的沉靜系風味

北蟲草到底是什麼？

北蟲草（Cordyceps militaris，又稱蛹蟲草）是可合法使用於食品的真菌，它的角色介於「文化食品」與「溫和食材」之間。

你會在哪裡看過它？

• 藥膳湯
• 年節菜餚
• 複方茶包
• 食材行
• 健康食品原料

它不是每天家裡會吃的東西，但也不至於陌生。

而它被選進啤酒裡的理由其實很單純——風味溫和、香氣有層次、但不會搶味。

這種食材，超適合拿來創造「沉穩風味」。

 北蟲草加入啤酒後，會產生什麼味道？

北蟲草在啤酒裡，不會讓味道變得奇怪。它給啤酒帶來的是：

• 柔和的香氣）
• 溫暖的氣息
• 香氣往下沈的感覺
• 尾段更乾淨、滑順
• 酒體變圓，但不厚重

那種香氣像是介於麥香與淡淡植物香之間，聞起來舒服但不會讓你分心。

伯樂啤酒喝起來的樣子

我用三晚喝下來的感受整理成最真實的三步驟：

第一口：

溫順到很意外。沒有刺、沒有衝，像有人把啤酒的邊邊磨得更圓了。

第二口：

香氣開始散開，整個人會下意識坐更深、肩膀放鬆。

尾韻：

乾淨、圓滑、不拖尾，完全沒有「悶味」。

整體形容就是：「一杯會讓你慢下來的啤酒。」

它不會把人推向情緒高峰，但會讓你自然而然想聊天、想好好坐著。

什麼時候最適合伯樂啤酒？

① 想慢慢喝的夜晚

聊天的時候、安靜的時候、兩個人都不急的時候。

② 需要一杯有深度但不負擔的啤酒

它的深不是濃，而是舒服。

③ 當作「代表今天心情」的那一杯

每個人都有那種「我今天不想吵」的時候。

伯虎啤酒｜亮、清、俐落 —— 瑪卡帶出的開場系風味

瑪卡是什麼？

瑪卡（Maca）原產自安地斯山脈，是一種塊根作物。台灣人對「瑪卡」這名字通常聯想到功能，但在啤酒世界裡，它完全是另一回事。

瑪卡本身味道帶：

• 淡淡堅果香
• 一點植物辛香
• 乾淨回甘
• 輕爽的香氣亮點

它放進啤酒後的變化，非常有記憶點。

瑪卡加入啤酒後，風味會變得更「亮」

以我自己的嘴巴來形容：

• 香氣往上跳，更外放
• 入口乾淨、很俐落
• 舌尖位置會「亮」一下
• 尾韻乾爽，不拖尾
• 整體感覺是「精神更集中」

喝伯虎啤酒時，很難不覺得整個人跟著醒一點。

伯虎啤酒喝起來的真實感

第一口下去就能感受到：

「這杯比伯樂更有存在感。」

味道集中而清爽，沒有複雜雜味，香氣輕盈但很清楚。

伯虎是那種喝完之後視野會亮一階的啤酒。

整體感覺：「我切換到夜晚模式了。」

最適合伯虎啤酒的三種情境

① 下班後想切換心情

伯虎會把白天和晚上切開。

② 聚會第一杯

不需要講太多，直接進入節奏。

③ 想喝有個性但不刺激的啤酒

乾淨、俐落、恰到好處。

伯樂像夜裡的深色調。

伯虎則像夜裡的亮色調。

不是誰比較好，而是—今天的你是什麼顏色？

老客人最常用的喝法（小編ㄉ觀察版）

✔ 最穩的喝法

伯虎 → 伯樂 → 調酒 → 收尾

✔ 情侶喝法

一人一杯，交換著喝

超常見，而且很好玩

✔ 想坐很久的喝法

伯樂喝整晚，中間穿插調酒

✔ 想快點進入狀況的喝法

一坐下來就點伯虎

✔ 最 chill 的喝法

讓啤酒慢慢溫，味道層次會不同

大家最常問的五個問題

Q1：喝伯樂或伯虎會不會有什麼「特殊效果」？

兩款都是以風味為主的精釀啤酒，沒有功能性宣稱。

Q2：酒會很烈嗎？

不會。兩款都是順口、乾淨、不刺激的風味型啤酒。

Q3：第一次來要喝哪一杯？

建議 伯虎先、伯樂後。節奏更自然。

Q4：不太喝酒的人可以嗎？

可以，兩款都很好入口；可以請店員推薦更輕鬆的喝法。

Q5：別的地方喝得到嗎？

目前主要在六九餐酒館供應，是店內的代表酒款。